北方也有养生茶——燕山深处水泉村桑叶茶制作秘籍

北方也有养生茶——桑叶茶制作秘籍

（水泉村张师傅在观察桑叶长势）

中国乡村旅游网消息：茶叶生南国，这是世间公认的常识，然而网站主编今天向您推荐一些北方广泛饮用的茶叶饮料，你肯定不信，这些都是养生保健的佳茗。

据木厂口镇水泉村太极文玩核桃基地总经理张九昌先生介绍，他的采摘园内陆续研制成功了金银花茶、菊花茶、玫瑰花茶、流苏茶、桑叶茶、核桃茶等众多系列茶饮品，每种茶都是养生保健的上乘精品。随即张经理向主编讲述了他最擅长的桑叶茶制作工艺和功效，令人拍案叫绝。桑叶茶制作分六步：

（秋后的桑树等来一场霜来临）

一、采叶和处理：以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好,霜降过后采叶时要去掉叶柄,注意要老嫩分开,尽量做到老嫩一致,采后用清水漂洗干净,将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚,切成长1厘米,宽0.3-0.5厘米的条叶。

二、装笼：将切好的桑叶抖松,不让其粘贴在一起,装入事先铺好干净纱布的蒸笼内厚度在5—7厘米之间,以能均匀受蒸为宜。

（桑葚也是富含营养的果实）

三、蒸青：锅内放清水,烧开后,将蒸笼放在锅内盖严,用大火、急火迅速蒸,待上汽根据蒸具密闭程度改用小火蒸2-5分钟,揭开盖查看,以桑叶软待鲜绿为好,立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中蒸青时间掌握非常关键，桑叶茶的口感和营养全在此环节控制。

四、揉搓：待桑叶摊凉后,用手在木板上沿一个方向摊滚,使叶形大致卷曲,叶汁溢出粘附在叶面上,手搓有润滑感即可。